In den 80-er Jahren begann meine Geschichte am Breitenscheidenplatz in Berlin.
Die Zeit war bekannt für den klassischen Döner mit Kalbfleisch.
Ich nutzte die Initiative und eröffnete meinen kleinen Imbiss in einer Garageneinfahrt Namens Superhahn. Ich fing an den Döner nicht wie gewohnt mit Kalbs- sondern mit Hähnchenfleisch zu servieren. Jetzt fragt man sich bestimmt, wo das Gemüse bleibt.
Genau da beginnt eigentlich meine wahre Geschichte - die Geschichte von Mustafas Gemüse Kebap.
Als ich an einem schönen Tag meinen Hunger stillen wollte, begab ich mich in meine
kleine Kochnische und fing an alles an eingekauften Gemüse klein zu schneiden, darunter waren
paar Auberginen, Zucchinis, Paprikas, Karotten und Kartoffeln.
Als ich bemerkte das ich viel zu viel Gemüse vorbereitet hatte legte ich es mit auf die Theke neben meinem goldbraun gebrannten Hähnchenspieß.
Mein erster Kunde kam und bestellte einen Döner, ich fing an den Döner vorzubereiten.
Ganz unüberlegt legte ich von dem Gemüse etwas mit in den Döner.
Den halben Tag konnte ich meinen Döner mit dem Gemüse schmücken und alle Gesichter waren glücklich und die Bäuche satt.
Als die Nachfrage nach meinem Gemüsedöner stieg, war ich noch motivierter meinen geliebten Hähnchendöner zu verfeinern und kreierte so den nun bekannten
Mustafa's Gemüse Kebap mit saftigem Hähnchenfleisch und Gemüse sowie Schafskäse.
Der eigentliche Name “Superhahn” wurde durch “Mustafas Gemüse Kebap” ersetzt, denn ich war Stolz
für das was ich geschaffen habe.
Jahre vergingen und ich landete am Mehringdamm, diesmal mit einem Partner zusammen.
Dort bestärkte sich mein Traum eine Kette zu bilden: Gemüse Kebap sollte sich durch mich verbreiten.
Heute sind wir ein Familienunternehmen, welches seit 1996 mit viel Liebe, Leidenschaft und Qualität arbeitet.
Manchmal steckt doch viel mehr hinter einem Döner, als es aussieht...
Die interessante, aber wohl kaum gestellte Frage: Woher kommt eigentlich das Gemüse im Döner?!
DIE STORY …
Dieser Imbiss ist kein schöner Ort. Neben der Einfahrt einer Tiefgarage gelegen, wurden uns die Kebaps aus der kleinen Kammer hinaus auf dem Bürgersteig gereicht.
Dort standen wir dann an einem regennassen Tischchen mit eingebautem Müllschacht und hinter uns nur eine deprimierende Aussicht auf halbgerissene Häuser.
Warum also ist dieser Imbiss so beliebt?
es liegt am einzigartigen Geschmack des Döners selbst.
Mustafas Erfolgsrezept besteht nämlich nicht aus der üblichen Mischung aus gegrilltem Lamm und Kalbfleisch mit kalten Salat und Sauce, sondern aus unzähligen Schichten richtig gegrillten Hühnerfleisch mit dazwischen und mit gegarten Gemüselagen.
Das Gemüse wird so im austretenden Saft des Huhns gegart und die Mischung aus beidem schmeckt unvergleichlich köstlich - beinahe wie ein Ragout.
Viele Imbisse im Viertel bieten inzwischen ihre Varianten auf Mustafas Rezept an, aber nirgends schmeckt es so wie bei ihm.
Der Grund hierfür sagte uns Mustafa, sei sein Chef, dessen Name uns allerdings nicht verraten wollte.
Der sei nämlich ein Genie der Dönerherstellung, und der habe den Gemüsekebap vor 3 Jahren durch langes Herumexperimentieren auf Serienreife gebracht.
Zu dieser langwierigen Forschungsarbeit seien die anderen Imbissbetreiber aber zu faul, außerdem waschen sie den Salat oft nicht und die Sauce komme meistens fertig aus dem Kübel.
Mustafa ist ein freundlicher Imbisswirt, der seine Gäste zuvorkommend bedient und auf Wunsch auch gerne mit seinem Insider - wissen über andere Dönerwirte unterhält.
Wegen des besonderen Geschmacks des Döners hat der Imbiss viele Stammkunden, die angeblich auch aus anderen Stadtteilen extra anreisen.
Das einzige Gericht ist der Gemüsedöner für 5 Mark; kalte Getränke gibt es ab 2 Mark. Mustafas Gemüse Kebap Kantstraße 163, Charlottenburg.
Mustafa weiß dass ihm die Konkurrenz nicht den Spieß reichen kann.
Unsere Produkte sind täglich frisch und mit Liebe zum Detail für Dich zubereitet!
Anfahrt
Warschauer Straße 27A
10243 Berlin
Öffnungszeiten
Mo. Di. Mi. Do. Fr. Sa. So.
von 11:00 a.m. - open end